Feijão na dieta: retirada do alimento pode aumentar em 20% o risco de obesidade

Pesquisas recentes levantam um alerta importante para quem pensa em excluir o feijão da alimentação: o hábito de não consumir o grão tradicional pode estar associado a um aumento nas chances de ganhar peso e desenvolver obesidade.

O que os dados revelam?

Um estudo conduzido pela Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) analisou informações de mais de 500 mil adultos brasileiros, coletadas pelo sistema Vigitel entre 2009 e 2019. A análise mostrou que pessoas que **não incluíram feijão na dieta apresentaram um risco 20% maior de evoluir para obesidade, em comparação com aquelas que o consumiam com regularidade, ou seja, entre 5 e 7 dias por semana. Além disso, o não consumo também foi associado a um aumento de aproximadamente 10% nas chances de excesso de peso.

Do lado oposto, os pesquisadores observaram que o consumo frequente do grão funcionou como um fator protetor: quem come feijão regularmente teve reduções no risco de sobrepeso e obesidade na comparação com os que consomem raramente ou nunca.

Por que o feijão faz diferença?

O feijão é rico em fibras, proteínas vegetais, vitaminas e minerais, como ferro, potássio e magnésio, elementos que colaboram para a sensação de saciedade e para o equilíbrio metabólico. Esses nutrientes ajudam a manter a fome sob controle, o que pode reduzir a ingestão de calorias ao longo do dia.

Estudos internacionais reforçam esse potencial: pesquisas epidemiológicas já associaram o consumo regular de legumes como feijão a melhor controle de peso, menor circunferência abdominal e menor prevalência de obesidade em adultos. Por exemplo, dados da National Health and Nutrition Examination Survey (EUA) mostraram que consumidores habituais de feijão apresentaram um risco cerca de 22% menor de obesidade em comparação com não-consumidores, além de indicadores nutricionais mais favoráveis.

Como o feijão pode influenciar a saúde?

Especialistas em nutrição destacam que o feijão atua em vários mecanismos que favorecem o controle de peso e da saúde metabólica. O alto teor de fibras solúveis e insolúveis favorece a digestão lenta e prolonga a sensação de saciedade, reduzindo impulsos por lanches calóricos. Além disso, a combinação de fibras com proteínas vegetais contribui para uma liberação gradual de glicose na corrente sanguínea, ajudando a estabilizar os níveis de açúcar no sangue ao longo do dia.

Outro ponto é que quem consome feijão regularmente tende a manter um padrão alimentar mais tradicional, frequentemente acompanhado de arroz, legumes e outras fontes nutritivas, o que pode contribuir para escolhas alimentares mais equilibradas em geral.

Impactos no contexto brasileiro

A tendência de reduzir o consumo de feijão tem sido apontada em levantamentos demográficos, o que preocupa nutricionistas. O deslocamento dos hábitos alimentares tradicionais em direção a refeições que privilegiam alimentos ultraprocessados pode estar relacionado não apenas ao ganho de peso, mas a um conjunto de problemas de saúde crônicos.

Cortar o feijão da dieta pode parecer uma estratégia para emagrecer, mas as evidências científicas sugerem o contrário: a exclusão do alimento pode estar associada a um risco maior de obesidade e de padrões alimentares menos saudáveis. Manter o feijão como parte regular da alimentação pode, ao contrário, conferir benefícios tanto para o peso corporal quanto para a qualidade geral da dieta.